Hel laxsida i ugn på 30 minuter

Hel laxsida i ugn är en av de enklaste sätten att laga fisk hemma. Rätten blir saftig, tar bara 20 30 minuter och passar lika bra till vardagsmiddag som till fest. Det bästa? Du förbereder fisken, sätter den i ugnen och kan syssla med annat medan den tillagas. Med rätt temperatur och några smarta knep får du garanterat perfekt resultat varje gång. Läs vidare för att få enkla instruktioner och massor av smaksättningsidéer.

Temperatur och tid för perfekt lax

Många temperaturer fungerar bra, egentligen. Vid 175°C tar laxen cirka 20 25 minuter, vilket är en bra standard. Vill du ha rosa mitt använder du 150°C i ungefär 25 minuter. För större sidor passar 180°C på cirka 30 minuter.

Kontrollera när laxen är klar med en ugnstermometer innertemperaturen ska nå 50 56°C. Alternativt petar du försiktigt med en gaffel i mitten; fisken ska ha fin rosa färg och lossa lätt från benen. (Jag brukar göra det här själv, funkar bäst.)

Så här gör du steg för steg

• Lägg laxsidan på bakpapperklädd plåt
• Torka av med hushållspapper och krydda med salt och peppar
• Smält smör, blanda med citronsaft och honung, pensla över laxen
• Lägg vatten omkring fisken (inte på den) för att hålla den saftig
• Toppa med citronskivor, dill och gräslök
• Baka i ugnen enligt temperatur och tid ovan

Ett smart tips: Torka laxen väl före tillagning. Det gör den saftigare och ger mycket bättre smak.

Olika sätt att smaksätta laxen

Citron och dill är klassiskt, men du kan experimentera och testa nya saker:

• Asiatisk stil: Soja, spiskummin, limeskal och gräslök
• Med sås: Crème fraîche, mjölk och fiskbuljongtärning direkt i formen
• Festlig variant: Hjortronsås med crème fraîche och majonnäs

Vad serverar du till laxen?

Hel laxsida passar utmärkt med kokt potatis, ris eller bulgur. En kall örtsås med majonnäs och hackade örter kompletterar rätten perfekt. Frisk dill och citronskivor på sidan gör den ännu finare.

Leftover-laxen hålls i kylen över natten och är utmärkt till nästa dags lunch. Det gör rätten praktisk för veckoplanering. (Och det sparar ju tid på morgonen.)

Hel laxsida i ugn är helt enkelt flexibel och tidssparande den passar alla tillfällen och smaksäts efter precis vad du har hemma.