Världens bästa mac and cheese recept

Mac and cheese är makaroner blandade med en cremig ostsås en klassisk comfort food som är både enkel och otroligt tillfredsställande. Mac and cheese recept blir allt populärare även i Sverige, och det är lätt att förstå varför. Rätten kräver bara vanliga ingredienser och tar inte många timmar att tillaga hemma.

En klassisk rätt med långt ursprung

Mac and cheese har djupa rötter i mathistorian. En tidig engelsk version fanns redan 1769 när Elizabeth Raffald publicerade ett recept i sin kokbok. I USA blev rätten berömd när president Thomas Jefferson serverade den på en statsmiddag år 1802. Det första officiella receptet publicerades senare i Mary Randolphs kokbok från 1824, som blev 1800-talets viktigaste kokbok (även om den hade några konstiga recept också). Till Sverige kom makaronerna redan på 1600-talet via det franska hovet, och Cajsa Wargs kokbok från 1755 innehöll redan ett makaronrecepet. Detta visar att rätten är en tidlös favorit som människor älskat i flera hundra år.

Så gör du mac and cheese hemma

Det finns flera enkla sätt att tillaga rätten. Den traditionella varianten använder smör, mjöl och mjölk för att göra en ostsås som blandas med makaroner och brödsmusor. Använd flera ostsorter parmesan, gruyere och cheddar tillsammans ger mycket bättre smak än bara en sort.

Praktiska tips som fungerar:

• Koka makaronerna al dente så de behåller sitt tuggmotstånd
• Smält smöret och blanda med mjölet innan du tillsätter mjölken gradvis
• Smaka av såsen innan du blandar den med pastan då är det lättare att justera kryddorna
• Grädda i ungefär 25-30 minuter på 200 grader tills det blir bubbligt och gyllene

En snabbare variant använder mindre smör och kortare bakningsid. Den täcks med folie under första 15 minuter, sedan bakas den utan folie i ytterligare 15-20 minuter. Om du vill göra en vegansk version använder du tahini, kikärtor och näringsjäst för att skapa en ostig smak helt utan animaliska produkter (mycket godare än vad många tror).

Servera direkt från ugnen för bästa konsistens. Mac and cheese är perfekt som vardagsmat när du vill ha något varmt och tillfredsställande på bordet. Prova detta recept denna vecka du kommer älska resultatet.